CONTROLLO PRODOTTI DOP - IGP - STG
Le certificazioni DOP – IGP – STG sono Certificazioni di prodotto regolamentate che riguardano la fase agricola della filiera agro-alimentare e/o le successive fasi di lavorazione e trasformazione.
Certiquality, Organismo autorizzato, attua un piano di controllo redatto in base alle prescrizioni del disciplinare approvato dal MIPAAF - Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, e accerta:
a) che le tecniche di produzione ed i processi di trasformazione siano conformi ai requisiti di ubicazione geografica e di modalità operative,
b) che il prodotto sia dotato delle prescritte caratteristiche (chimico-fisiche, sensoriali) e che la sua origine sia documentata e rintracciabile.
b) che il prodotto sia dotato delle prescritte caratteristiche (chimico-fisiche, sensoriali) e che la sua origine sia documentata e rintracciabile.
Superati i controlli di idoneità, effettuati con verifiche ispettive, documentali ed analitiche, il prodotto finito viene certificato.
La certificazione viene richiesta da Associazioni di produttori e/o di trasformatori che scelgono e designano l'Organismo da proporre per il Controllo, nella fase di predisposizione della documentazione da presentare al MIPAAF per ottenere uno dei seguenti riconoscimenti comunitari:
DOP - Denominazione di Origine Protetta: riconoscimento europeo (Reg. 510/06) assegnato ai prodotti agricoli ed alimentari le cui fasi del processo produttivo vengono realizzate in un’area geografica delimitata e il cui processo produttivo risulta conforme ad un disciplinare di produzione. Queste caratteristiche sono dovute essenzialmente o esclusivamente all’ambiente geografico, comprensivo dei fattori naturali ed umani.
IGP - Indicazione Geografica Protetta: riconoscimento europeo (Reg. 510/06), assegnato ai prodotti agricoli ed alimentari di una regione, di un luogo determinato o, in casi eccezionali, di un paese; si utilizza per designare un prodotto agricolo o alimentare che sia originario di tale regione, luogo o paese e le cui caratteristiche possano essere attribuite all’origine geografica e la cui produzione e/o trasformazione e/o elaborazione avvengano nell’area geografica determinata.
STG - Specialità Tradizionali Garantite: riconoscimento europeo, (Reg. 509/06), per i prodotti ottenuti secondo un metodo di produzione tipico tradizionale di una particolare zona geografica, al fine di tutelarne la specifica preparazione ottenibile anche in zone diverse da quella originaria purché conforme al disciplinare.
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